|
|
Carpaccio Van Ossenhaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram carpccio van ossenhaas -
1 kropje lolo roso sla -
2 eetlepel geroosterde pijnboompitten -
1 eetlepel kappertjes -
1 eetlepel verse basilicum -
alfalfa -
Voor de dressing :
2 eetlepel olijf olie-
1 eetlepel pesto -
2 eetlepels rode wijn azijn -
1 theelepel mosterd -
1/2 eetlepel honing -
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dressing :
Doe de olijfolie de rode wijn azijn en de honing in een schaaltje en klop het goed door elkaar voeg de mosterd de pesto toe en klop nog even goed door en maak het geheel af met wat peper naar smaak.
Garnering:
Verdeel de sla over de borden,drapeer de ossen haas erover.Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Verdeel de dressing over de ossenhaas verdeel de kappertjes en de pijnboompitten er over koekenpan.Garneer het geheel met verse basilicum, en de alfalfa.
|
|
|